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炒饼

炒饼的做法

2张图片

“今天要说的这道美食不是面条，而是白面饼。白面饼其实就是用白面做成的饼，可以是烫面的，也可以是发面的，厚度一般都有半个手指头厚，可以烙好后直接配菜吃，喝粥吃，也可以做好后卷着配菜吃……总之怎么吃都很棒的。”

食材明细

主料

白面饼 400克

辅料

辣椒 1个
食用油 少许
酱油 1勺
盐少许

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒饼的做法步骤

1
先将白面饼切成条，不要太宽，粗细与手指头差不多就行，
2
辣椒清洗干净，去籽将其切成辣椒丝，
3
热锅凉油，等油温上来了，先把辣椒丝放进去煸炒，
4
等辣椒变色后倒入酱油爆香，酱油可不能放晚了，不然就只能吃出酱油的咸味了，
5
接着把饼条放进去一起翻炒，
6
因为比较干所以可以打一点清水，不要太多，太多饼就会被泡软不好吃了，水太少又会粘锅，
7
最后放一点盐调个味就可以出锅了

小窍门

炒饼很简单的，可以放的蔬菜也比较多，不放辣椒还可以放卷心菜、白菜等。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：平底锅

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