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素馅三鲜盒子

素馅三鲜盒子的做法

5张图片

“这道“素馅三鲜盒子”，虽然没有虾仁，但是用了虾皮和蚝油提味，味道真是很棒。特别是韭菜的选择，一定要用细一些的嫩韭菜，这样才可以使“三鲜盒子”的味道鲜美。”

食材明细

主料

面粉 500克
鸡蛋 4个
韭菜 500克
虾皮 50克

辅料

花生油 30克
蚝油 20克
盐适量

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

素馅三鲜盒子的做法步骤

1
面粉加温水和成软面团，饧发30分钟。
2
把韭菜洗净切碎。
3
鸡蛋打成蛋液，小火煎熟。
4
将其切碎。
5
把韭菜、鸡蛋、洗净的虾皮放入盆中。
6
加蚝油、盐、花生油，搅拌均匀即可。
7
把饧发好的面团，均匀下剂。
8
取一个面剂，擀成圆饼
9
放入馅料。
10
把面皮折叠按压
11
用叉子压严即成生坯。依次做完。
12
放入电饼铛烙制。
13
两面烙制焦黄即成
14
出锅装盘，上桌品味。

小窍门

1、馅料里放了虾皮、蚝油，所以盐要少放。
2、面团饧发的时间长一些为好。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电饼铛、平底锅

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