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南瓜豆沙花朵面包🌸🌸🌸

芊芊美食记WQ

8张图片

“盛开在餐桌上的花朵面包，南瓜营养丰富，对人体好处多多，颜色也金灿灿的，看着就有食欲，做成花朵形状的面包真是好吃又好看，今天给大家分享一下。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
奶粉 25克
糖 30克
酵母 4克
冰南瓜泥 120克（开始先加100克，先预留20克，视面团情况添加）
冰鸡蛋 一个（50克）
冰淡奶油 40克
冰炼乳 30克
盐 3克
黄油 25克（软化好）

辅料

豆沙 270克
鸡蛋一个（刷面包用）
白芝麻 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜豆沙花朵面包的做法步骤

1
南瓜去皮和籽，切成片
2
放入蒸锅蒸20分钟至熟
3
蒸熟的南瓜捯成泥
4
豆沙分成30克一个的均匀的小剂子待用
5
除黄油以外，主料的所有食材都放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面（先粉后液体的顺序加入）
6
面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟（全程打开面包机盖子揉面）
7
时间结束后，加入软化好的黄油
8
面包机再次选择“和面程序”，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复2遍，整个揉面程序加上放黄油之前的那一次一共是4遍（视面团情况是否能出手套膜再决定揉面的次数）
9
程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄手套膜即可
10
不用发酵，直接把面团分成9等分（78克左右），分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟
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静置完成后，取出一个面团，擀成长舌状
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翻面后，整理形状，从上往下卷起
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卷好的面团
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全部整理好后，盖上保鲜膜室温再次静置15分钟
15
静置完成后，取出面团，再次擀成长舌状，尽量擀长
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翻面后，整理形状，从上往下卷起
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再次团成圆形，擀成圆面片，包入豆沙
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像包包子一样，收口捏紧
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收口朝下，按扁
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尽量切成均匀的八瓣，中间不要切断
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所有的切口都翻一下，切面翻上露出豆沙
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中间撒上白芝麻，稍按一下，以免芝麻掉落，依次全部做完，放入垫有油纸的烤盘中，再放入不开的烤箱内，烤箱同时放一碗100的开水，帮助进行发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间为60分钟
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面团发酵至原来的2-3倍大，这是已经发酵好的面包生胚，刷上全蛋液，放入预热好的烤箱内，中层，170度，烤25分钟即可（烤10分钟后加盖锡纸，以免上色太深）
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造型美观，漂亮的面包出炉了哦
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加了南瓜泥做的面包就是颜色艳丽，颜值高
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成品图
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成品图
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