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砂糖麻花面包独家

给宝贝做的饭

砂糖麻花面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 200克
牛奶 90克
鸡蛋 1个
糖 40克
盐 2克
酵母粉 3克
黄油 20克

辅料

全蛋液 适量
白砂糖 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

砂糖麻花面包的做法步骤

1
把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。
2
再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。
3
发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。
4
擀成椭圆片。
5
翻面后从椭圆形面团的长处开始向内卷，底边压薄，将尾端粘紧。
6
依次做好，再松驰10分钟。
7
搓成长条，两个为一组。
8
交叉摆放。
9
如图把底下的一条交叉编起来。
10
再把另一条也交叉编起来。
11
依次编完，粘紧收口，收口折到底部。
12
放入烤盘，置温暖湿润处进行二次发酵。
13
发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上白砂糖装饰。
14
烤箱预热，170度约烘焙20分钟。
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成品图
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成品图
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成品图。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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