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南瓜豆沙包的做法

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现在人工作学习任务繁重,加上电子产品众多,尤其手机,用眼易过度,多吃这菜,能增进眼睛生长,预防视力衰退;保护眼睛从现在做起,所以平时给家人烧饭做菜时,尽量多做些叶黄素含量高的食物,这样可以更好地保护视力,缓解视疲劳。
秋冬正是吃南瓜的好时候,黄色的南瓜,香甜软糯,营养易消化,是护脾养胃的好食材,同时也富含大量叶黄素;其实平时除了煮粥和蒸着吃它外,南瓜还可以用来制作甜点或面食;今儿我就用南瓜蒸了一大锅南瓜豆沙包,好吃营养,操作简单,下面一起来看看具体做法吧!

食材明细

主料
辅料

南瓜豆沙包的做法步骤

  • 南瓜豆沙包的做法步骤:1
    1
    备好食材;提前将南瓜去皮切片用微波炉高火叮6~8分钟或隔水蒸20分钟,蒸好后取出用勺子捣成泥放凉备用
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:2
    2
    面包机中加入面粉、酵母和温热的南瓜泥;启动面包机的“和面”程序
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:3
    3
    结束后,覆张保鲜膜再合上面包机的盖子,开启发酵程序,天冷面团发得好,速度也快
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:4
    4
    趁发酵面团的时间,将准备好的红豆沙,按20克/份搓圆备用
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:5
    5
    当面团发酵至原来的2~2.5倍大,手指沾干面粉在顶部戳个洞,表面不紧缩不塌陷,就说明发酵到位了;发酵好的面团,拔开来内部是密密麻麻的小孔,如蜂窝一般
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:6
    6
    取出发酵好的面团按压排气后再反复揉搓,直至光滑
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:7
    7
    然后分成18个小剂子,再把每个剂子擀成中间厚、四周簿的包子皮
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:8
    8
    取一个包子皮,放上一个豆沙球
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:9
    9
    捏褶包包子,不会捏褶也没关系,只要把馅包严实就成;我包的也不好看,自家吃好吃就成
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:10
    10
    全部包好后放入蒸锅中,盖上锅盖不要开火,让它再饧发20分钟左右
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:11
    11
    当包子体积明显变大,用手指轻轻按下,不会明显回弹,或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地就可以蒸了
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:12
    12
    冷水大火开始蒸,上气后转中火再蒸15分钟,关火后,焖3分钟再开盖;这样包子不会塌陷哦!
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:13
    13
    暄软蓬松的南瓜豆沙包子就做好了
  • 南瓜豆沙包的做法步骤:14
    14
    色泽金黄,香甜软糯,特别好吃。

小窍门

1、不同品种的南瓜含水量不一样,揉的时候,如果发现面团干了,也可加少许清水,我的没加
2、发酵时间长短与温度、湿度相关,天冷时间会长点,所以不要在意时间,只要到状态就可以了
3、发酵好的面团,按压排气后一定反复揉搓直至光滑,这样蒸好的包子才会光滑蓬松暄软不塌陷
4、蒸包子需冷水蒸,上气过开始计时,蒸好后不要立即打开,需焖几分钟后再打开,这样包子不会塌陷。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子  

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