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蚝油牛肉盖浇饭的做法

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很喜欢吃盖浇饭,广东人叫碟头饭,饭里有汁,汁里下饭,放在一个碟子里或做个便当,这就是生活。

食材明细

主料
腌肉调料
炒菜调料
浇汁调料

蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤

  • 蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,先放蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、红糖粉1/3小匙,抓匀,加清水1大匙,抓至水完全被肉吸收,再加清水大匙,再抓至被吸收,加入玉米淀粉1小匙、再抓匀,加菜油1大匙,也抓匀,入盒子放冰箱隔夜,这样比较入味;
  • 蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤:2
    2
    锅放炉上,锅热加底油,加入蒜茸,倒入黄瓜块,兜匀,点入精盐1/2小匙,炒至八成熟,放在碟子白饭的旁边;
  • 蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤:3
    3
    置一容器,加入蚝油2大匙、生抽1大匙、生粉1/2大匙、清水1/2杯、红糖粉1/4小匙、麻油1小匙,调匀;
  • 蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤:4
    4
    锅热放底油,加入姜丝1撮,爆香;
  • 蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤:5
    5
    倒入牛肉,饭至七到八成熟;
  • 蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤:6
    6
    倒入浇汁,烧至起大泡;
  • 蚝油牛肉盖浇饭的做法步骤:7
    7
    浇在白饭的上面,开动。Enjoy !

小窍门

腌牛肉腌过夜才入味得深。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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