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盐酥虾

盐酥虾的做法

1张图片

“这是我看《型男大主厨》时学会的

里面的阿基师虽然个子小小的

但是做起菜来干脆利落

很崇拜他！

太厉害了！”

食材明细

主料

虾适量

辅料

酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
葱花适量
蒜沫适量
辣椒沫 适量

原味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

盐酥虾的做法步骤

1
全虾放入盆内，倒进米酒、少许盐搅匀，倒进漏盆或漏勺内沥水，这时它就会自己入味啦。
2
切葱花、蒜、辣椒沫备用，盐和胡椒粉和在一起备用。
3
190度油温下虾，炸至20秒后捞出，油倒出。
4
干锅下虾，放入葱花、蒜和辣椒沫，同时爆香，再放入调味料，炒至无水即成。

小窍门

油温一定要够！

190度油温下虾的时候，手里要拿个锅盖，下完虾马上盖上锅盖，不然油会乱崩！

（用力搅动会使虾头断掉，所以轻轻抖锅就好）

（虾好不好吃，只要看虾头两边有没有撑开）

来自美食天下猪婆大楠的作品

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