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荷包蛋溶豆的做法

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奶香浓郁的荷包蛋溶豆,口感酥松美味,过年一定要试着做给宝宝吃哦!

食材明细

蛋清糊
蛋黄糊

荷包蛋溶豆的做法步骤

  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:2
    2
    酸奶加奶粉,搅拌均匀。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:3
    3
    蛋清打发至大泡,加5克玉米淀粉。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:4
    4
    打发至提起小尖角的状态。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:5
    5
    蛋清和酸奶糊混合。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:7
    7
    蛋清糊装入裱花袋。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:8
    8
    学厨30连杯不粘马卡龙曲奇烤盘,挤入蛋清糊,震几下,面糊就会自动摊开。烤箱预热100度,放入中层烘烤。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:9
    9
    蛋黄打散,加5克奶粉。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:10
    10
    拌匀,装入裱花袋。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:11
    11
    蛋清基本凝固,挤入蛋黄糊,继续烘烤,我烤了一个半小时。
  • 荷包蛋溶豆的做法步骤:12
    12
    烤至溶豆酥脆,轻轻一捏就会碎,就烤好了。

小窍门

1、蛋清要先烤,烤至凝固才能加蛋黄,如果同时烤,蛋清蛋黄会融到一起,不那么像荷包蛋了。
2、烤制时间和温度请根据自家烤箱灵活设置,总之低温烘烤就没错了。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   婴儿  

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