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法式三文鱼咸派的做法

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法式咸派(法语:quiche)又称洛林乡村咸派、洛林咸派或简译作蛋批,是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点,为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤,再加入其他食材。熟煮的碎肉、蔬菜或起司等食材,则在送入烤炉前混入蛋液中,一同加热。法式咸派没有上层派皮,被归类为开放式馅饼,但它可以以番茄切片或派边馅料装饰、丰富菜色。依当地风俗或个人习惯不同,法式咸派在早餐、午餐或晚餐皆有人食用。

食材明细

主料
辅料

法式三文鱼咸派的做法步骤

  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:1
    1
    酥皮可以用速冻手抓饼代替,但要事先解冻。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:2
    2
    三文鱼清洗干净,擦去水分,切成条状,并用盐,黑胡椒腌制大概二十分钟。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:3
    3
    莳萝切碎备用。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:4
    4
    烤盘内壁刷上油,防止酥皮粘。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:5
    5
    酥皮放入烤盘,使大小适合烤盘形状。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:6
    6
    底部先均匀的放入奶油奶酪(我买的是已经加味过的辣根奶油奶酪,如果用一般的奶油奶酪,先加入辣根,混合均匀在涂抹酥皮。非常推荐加辣根,口味特别,非常好吃)
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:7
    7
    均匀放入三文鱼。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:8
    8
    在空隙处撒上蟹肉。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:9
    9
    另取一个碗,倒入奶油,并加入两个鸡蛋,然后搅拌均匀。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:10
    10
    加盐,黑胡椒调味蛋奶油。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:11
    11
    加入莳萝碎,搅拌均匀。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:12
    12
    蛋奶油倒入烤盘。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:13
    13
    放入250度预热的烤箱,烤大概30-40分钟。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:14
    14
    烤好后取出,等稍微放凉再切,不然很容易破。
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:15
    15
    我烤的时间有点短了,中间还有点软,但是不影响味道,非常好吃~
  • 法式三文鱼咸派的做法步骤:16
    16
    吃到完全停不下来。。。
来自 美食天下 Miss Water 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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