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红豆沙汤圆

红豆沙汤圆的做法

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“春节一到，很快就是闹元宵吃汤圆，应景汤圆做起来。”

食材明细

主料：紫薯面团

糯米粉 250克
蒸熟紫薯 80克
温水 100克左右

辅料：南瓜面团

糯米粉 250克
蒸熟南瓜 适量

馅料

红豆沙 350克

原味口味
煮工艺
高级难度

红豆沙汤圆的做法步骤

1
准备好两份250克的糯米粉。
2
其中一份加入约80克左右的熟紫薯，一起和糯米粉用手揉捏碎。
3
加入适量的温水和成光滑面团。（面团加水揉至比饺子皮软一点点就可以）
4
将另一份米粉面，加入适量的蒸熟南瓜，用南瓜代替水，揉成米面团。
5
揉好的两色面团。
6
准备好豆沙。我用自制的红枣泥做馅料。
7
取一小块面团用手压开，包入适量馅料。
8
捏紧收口搓圆。南瓜面团也同样做法。
9
搓好的两色圆子。
10
上锅入水烧开，加入汤圆盖紧，煮至汤圆浮起变大完成。
11
成品。喜欢吃甜一点的，可加入蜂蜜或酒酿一起食用。

小窍门

剩下一点糯米粉，就即兴揉成白色面团一起包起来，揉白色面团最好用开水来揉面比较好操作。

来自美食天下梦桃缘的作品

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