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冰糖姜汤的做法

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今天偶感风寒,头晕,就想煮姜汤喝。
姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的食疗汤,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
姜汤驱寒主要是姜中的姜辣素、姜油酮可以发汗,赶走体内蓄积的热气,尤其是水分较少的老姜,促进血液循环效果更好,添加红糖则可补充热量。但姜汤只适用于外感风寒,得了热伤风的人,则不适合饮用。而且,姜会促进血液循环,若有发炎、出血情形,也不要吃。

食材明细

主料
辅料

冰糖姜汤的做法步骤

  • 冰糖姜汤的做法步骤:1
    1
    老姜切薄片,尽量薄些,有利于姜中所含有效物质淅出。也有切姜丝的,同样的道理。
  • 冰糖姜汤的做法步骤:2
    2
    放入冰糖和清水,冰糖不是必须的,主要是为了调味。标配是红糖,但我家宝贝不喜欢红糖的味道。
  • 冰糖姜汤的做法步骤:3
    3
    解表散寒的药材不宜久煮,水煮滚即可饮用。
  • 冰糖姜汤的做法步骤:4
    4
    姜皮中有较多营养成分,熬汤时,应该少去皮或不去皮,避免养分的流失。
  • 冰糖姜汤的做法步骤:5
    5
    熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口,颜色鲜艳、柔软,外形饱满的新鲜姜,不要选起皱纹、发干发黑的,发霉的生姜一定要丢掉,因为里面的黄樟素含量会大大增高,而黄樟素是二级致癌物。

小窍门

1、解表散寒的药材不宜久煮,水滚即可。
2、生姜发霉会产生大量二级致癌物黄樟素,请丢弃。
3、糖不是必须的,小时候大人给我喝的姜汤都是不放糖的,放糖是为了调味。所以放什么糖都可以。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   驱寒暖身  

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