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超简单的草莓蓝莓圣诞奶油蛋糕

一羽栖梧

3张图片

“家里这几年吃的蛋糕都是自己做的，简单又好看的水果奶油蛋糕看过来。想看蛋糕胚怎么做的看我另一篇。”

食材明细

奶油

淡奶油 300ml
糖霜 30g
朗姆酒 2滴
柠檬香精 1滴

水果

草莓 12颗
蓝莓 24颗
猕猴桃 1颗
其他水果 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

草莓蓝莓圣诞奶油蛋糕的做法步骤

1
滴入朗姆酒和柠檬香精各一滴，是为了去除奶油的腥味儿，没有也可以不用。
2
准备一个大盆放凉水和冰块，我一般把快递里面的冰块留着用了，小盆里放淡奶油和糖霜，淡奶油不建议用雀巢和安佳的，一个不好打发一个腥味儿大，糖霜最好分三次加入我忘了拍照了。
3
最好用小一点的盆好打发，我当时没有小盆，需要斜到一边打，把小盆放到带冰块的大盆里隔水高档打发，出现纹路时换低档，这样又快又稳定，直到纹路清晰不易消失，注意不要打过了变成豆腐渣样的。
4
奶油有直立尖角不会滴落就好了。
5
提前准备好蛋糕胚切好水果。
6
猕猴桃和其他水果比如香蕉火龙果切片，芒果切丁，没有也可以直接放草莓，这些是放在夹心的，草莓3个横切做圣诞老人，6个带着叶子竖切做顶部装饰，剩下3个切片做侧面装饰。
7
面包刀和定位器用来给蛋糕分片，奶油抹刀抹奶油，裱花袋挤奶油装饰。
8
戚风蛋糕分片。
9
下面一半抹上奶油放上夹心的水果。
10
放上上面一半，然后抹上奶油，我当时奶油不够了只有200毫升，一般至少300毫升出来的效果才好，横切的草莓底部放中间，用裱花袋挤上奶油。
11
盖上圣诞老人的帽子加上黑芝麻做眼睛，草莓切三层也好看，摆好竖切的草莓和蓝莓。
12
把周围多余的奶油擦掉，也可以之前做，侧面摆好切片的草莓。
13
用面粉筛筛到顶部一点糖霜。
14
营造下雪的氛围。
15
简单又漂亮的蛋糕做好了。想看蛋糕胚怎么做的看我另一篇。