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超省时菠萝土司
江欣睿
1张图片
食材明细
主料
高粉
200克
低粉
150克
淡奶油
25克
鸡蛋液
30克
辅料
酵母
4克
水
120克
配料
白糖
90克
盐
1克
黄油
78克
原味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
超省时菠萝土司的做法步骤
1
菠萝皮材料揉成团,盖保鲜膜放冰箱冷藏。
2
面团揉出膜取出,分成两份。
3
取其中一份擀长卷起。
4
醒2分钟,再擀长,卷起。
5
将菠萝皮取出分成两份,擀平。
6
将一份面团放在菠萝皮上。
7
将菠萝皮充分的包住面团,底部不用包,放在土司盒中。
8
室温发酵至两倍大,烤箱180度,下层40--50分钟(上色后盖锡纸)。
小窍门
菠萝皮糖份高,所以容易上色,我大概8--10分钟开始盖锡纸。
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江欣睿
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烘焙
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