“说起肉酱意面，最著名的应该是博洛尼亚酱汁。1982年AccademiaItalianadellaCucina（意大利料理学院）的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱，从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁，服务不爱和不能吃牛奶的朋友，味道一样的好。（在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是，面要煮全熟然后浇酱汁吃，而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面）。”

主料

• 意面 250g
• 肉馅 250g
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 罐装番茄 400g

辅料

• 蒜 3瓣
• 番茄酱 适量
• 香叶 适量
• 高汤 适量
• 红酒 适量

调料

• 盐 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒 适量
• 肉豆蔻 适量

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