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四股辫子面包

四股辫子面包的做法

6张图片

“各种花样面包的基础制作方法大同小异，区别不大，关键是花样的制作方法。所以这款“四股辫子面包”重点的是分享“四股辫子”的的编法。常见的多是3股辫子，所以这个4股辫子因属于是另类。挺好玩的，值得一试。”

食材明细

主料

面粉 450克

辅料

调料

白糖 100克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

四股辫子面包的做法步骤

1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟。
2
把面团团圆，进行一次发酵。
3
发酵至2倍大以上。
4
把面团取出揉匀；分成两份；取其中一份，分成4个小面团，搓成长条，把顶头捏在一起，从左至右依次为1、2、3、4。
5
第一次：1压2。
6
第二次：3压1。
7
第三次：1压4；这时候将其整理好，还是从左至右依次为1、2、3、4。
8
继续是1压2。
9
接着是3压1。
10
然后是1压4；第二次循环结束。
11
依此方法，继续重复1压2；3压1；1压4的循环。直至到最后，整理成型即成生坯。
12
把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
13
发酵至2倍大。
14
烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。
15
取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、顶头开始一定要捏紧，最后整理时把剩余的往下面一按就可以。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

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