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胡萝卜红糖果仁餐包

幽兰冷香
胡萝卜红糖果仁餐包的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

胡萝卜果仁餐包的做法步骤

  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：1
    1
    准备果仁馅料：将配料除凉开水外，其余全部混合用料理机打匀。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：2
    2
    到入盘中加入少许凉开水湿润。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：3
    3
    拌匀即成果仁馅料。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：4
    4
    将主料除玉米油外，全部混合揉匀至强韧的面团。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：5
    5
    将10克玉米油分次一点点地加入揉匀。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：6
    6
    将面团揉光滑至扩展阶段。（手能感觉得到面团已经变松）
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：7
    7
    继续揉至出膜即可。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：8
    8
    把揉好的面团收圆入盆中，盖上盖放温暖处发酵至二倍大。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：9
    9
    取出发好的面团，按扁、排气、重新揉匀。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：10
    10
    将面团分割成小团，滚圆并盖上保鲜膜松驰十分钟。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：11
    11
    取一小面团轻轻擀开。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：12
    12
    放入适量果仁馅料。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：13
    13
    按着包子的包法将馅料完全包住，收口朝下放入烤盘，依次包完全部后，在烤箱里放一杯热水，送入烤盘进行二次发酵。
  • 胡萝卜红糖果仁餐包的做法步骤：14
    14
    再次发酵两倍大时取出，刷上少许蛋液并撒上黑芝麻。预热烤箱：170度15分钟。

小窍门

拌匀果仁馅料时，水要一点点地加入，不要加多了，以手能稍捏成团不散开就可以了。
来自 美食天下 幽兰冷香 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  

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