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韭菜肉饼

韭菜肉饼的做法

2张图片

食材明细

主料

里脊肉 适量
韭菜适量

辅料

猪油适量
鸡蛋适量
生粉适量
食盐适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

韭菜肉饼的做法步骤

1
先准备馅料，里脊肉剁成末。
2
韭菜洗干净后，切成末。
3
取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入两勺猪油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）。
4
放入个鸡蛋，生粉、食盐。
5
顺一个方向搅拌上劲。
6
盆内放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软）。
7
在盆内倒入70%的热水，用筷子搅拌成棉絮状。
8
揉成面团。
9
用湿布盖上醒30分钟。
10
把醒好的面团拿出。
11
撮成条，切成若干剂子。
12
取一剂子擀成圆型。
13
在圆形皮上放入馅料。
14
做成饺子型或是别的圆型即可。
15
做好的生胚。
16
平底锅内放入少量油，下生胚。
17
将韭菜肉饼两面煎黄。
18
再在锅内放入少许水，盖上盖子煮上5分钟即可（这个时间要看生胚大小而定）。

来自美食天下 dian_dian1980 的作品

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