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牛奶大米发糕独家

牛奶大米发糕的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 300g
牛奶 220ml
低筋面粉 30g

辅料

酵母 5g

调料

白糖 30g

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

牛奶大米发糕的做法步骤

1
大米300g淘洗干净，加清水没过大米浸泡，放冰箱冷藏一夜。
2
用漏网将大米沥水倒入搅拌机。
3
加入220ml牛奶，打成米浆。
4
打好的米浆倒入盆中。
5
加入30g白糖。
6
5g安琪酵母。
7
筛入30g低筋面粉搅拌至无颗粒状，盖上盖子醒发。
8
米浆醒发至1.5倍，出现蜂窝状。
9
将醒发好的米浆倒入容器中，容器内壁可以刷一层油防粘。我用的是做蛋糕的活底模具，不刷油也能轻松脱模。让米浆二次醒发，此时蒸锅加入足够的水，将水烧开，把二次醒发好的米浆放入蒸格中蒸25分钟。
10
浓浓的奶香味，大米发糕就做好了。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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