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烫面角

烫面角的做法

1张图片

“河南名小吃，新安县的烫面角。扁扁的，不腻，有嚼劲，馅大皮薄，香味浓郁，好吃健康的烫面角。”

食材明细

主料

汤面适量

辅料

韭菜适量
鸡蛋适量
纯净水 适量

调料

盐适量
食用油 适量

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

烫面角的做法步骤

1
用开水倒入面粉中，搅拌成絮状。
2
揉面至光滑，之后放置半小时。
3
韭菜洗净，切碎。
4
鸡蛋打成蛋液。
5
锅中放油，烧热，倒入鸡蛋液，翻炒几下。
6
用铲子捣碎。
7
拌馅，加入盐和热油，搅拌均匀，备用。
8
再揉成光滑面团，搓成长条形。
9
切成大小均匀的剂子。
10
擀成圆薄片，皮越薄越好。
11
已包好。
12
上锅蒸十五分钟，关火焖三分钟，即可。
13
出锅。
14
装盘，即食。馅大皮薄，香味浓郁。

小窍门

可以调制辣椒汁和蒜汁，会更好吃。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：蒸锅

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