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芸豆蒸饺的做法

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面食的种类有很多,带馅的面食我家最是喜欢,这样就能省去炒菜烧饭的麻烦,还很方便保存。今天要说的带馅的面食就是蒸饺,可以做早餐,可以做午餐,也可以做晚餐,就是一顿夜宵也是可以的。

食材明细

主料
调料

芸豆蒸饺的做法步骤

  • 芸豆蒸饺的做法步骤:1
    1
    芸豆去除豆筋,再清洗干净,切成芸豆粒。
  • 芸豆蒸饺的做法步骤:2
    2
    炒锅里放入适量的食用油,油量比平时炒菜要多些,把芸豆粒放到炒锅里翻炒,翻炒至芸豆变色,再把炒好的芸豆放到盆里放凉。
  • 芸豆蒸饺的做法步骤:3
    3
    面粉加入热水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状,再放至温热,将其揉成面团,揉好的面团盖上盖子醒一会儿,时间大约20分钟左右,醒好的面团会比刚揉好的面团柔软且更有弹性。
  • 芸豆蒸饺的做法步骤:4
    4
    肉末加入适量酱油搅拌均匀,翻炒至熟,然后放凉。
  • 芸豆蒸饺的做法步骤:5
    5
    芸豆和猪肉末都放凉后拌到一起,再加入其它调料搅拌均匀。
  • 芸豆蒸饺的做法步骤:6
    6
    最后加入葱姜末拌匀,芸豆蒸饺的馅就调好了。
  • 芸豆蒸饺的做法步骤:7
    7
    面皮再次揉匀,分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状。
  • 芸豆蒸饺的做法步骤:8
    8
    包入适量的馅料,然后包好就可以了,将包好的芸豆蒸饺摆放在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,15分钟左右就可以出锅品尝了。

小窍门

1.做蒸饺要把面烫好,这样蒸出来的饺子皮比较软,但也不能烫得太大,否则面团容易发黏。
芸豆做馅的时候一定要炒熟,不然蒸出来容易不熟,再一个味道也不好。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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