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香辣手撕鸡

香辣手撕鸡的做法

2张图片

“前几年湘菜里开始流行手撕的吃法，把平常别人不太爱吃的菜，用手一撕再回锅一烩，突然就变得别其风情，其中的代表就是手撕包菜和手撕鸡。”

食材明细

主料

毛嘴卤鸡 一只

辅料

洋葱半个
青椒一个
红椒一个
油适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣手撕鸡的做法步骤

1
毛嘴卤鸡一只。
2
用手撕成粗细均匀的长条。
3
洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段。
4
炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水。
5
再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀。
6
至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可。

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