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韭菜小白菜猪肉馅水饺

韭菜小白菜猪肉馅水饺的做法

4张图片

“清爽的小白菜，入菜入汤都美味，用来作水饺馅也很好吃。猪肉、小白菜、韭菜，荤素搭配的营养馅料，不但美味，也很健康。超喜欢。”

食材明细

主料

小白菜 400g
韭菜 150g
猪肉 300g
小麦粉 500g

辅料

姜适量

调料

芝麻油 适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
鸡粉适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜小白菜猪肉馅水饺的做法步骤

1
和好小麦粉饧20分钟。
2
猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3
小白菜择洗干净。
4
小白菜切碎。
5
加少许盐搅拌均匀，杀杀水分。
6
挤出小白菜的水分与搅拌好猪肉馅放在盆中，再加芝麻油、盐搅拌均匀。
7
韭菜洗干净切碎成。
8
韭菜放入搅拌好的猪肉小白菜中搅拌均匀成水饺馅。
9
饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。
10
饺子皮中间添加馅料。
11
前后片捏严，包好水饺。
12
煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
13
煮熟即可捞出享用。

小窍门

1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、小白菜水分比较大，要提前用盐杀杀水分。
3、调制馅料的调味品依据个人口味添加。
4、煮水饺要宽汤大火。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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