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牛肉热狗肠面包船的做法

  7张图片

最后三条牛肉热狗肠,
用面包纸模做成面包船。
这个分量的面团大概可以做4-5个面包船,
但是只有3条肠。
硬塞进纸模,结果涨了个爆满,
看起来吃水很深的样子。。。。。

食材明细

主料
辅料

牛肉热狗肠面包船的做法步骤

  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:1
    1
    用料:高筋粉140克,鸡蛋25克,白砂糖10克,炼乳15克,盐1.5克,酵母2.5克,纯牛奶70克,黄油12克,牛肉热狗肠3根,番茄沙司适量,沙拉酱适量。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋,纯牛奶,盐,糖,炼乳,面粉,酵母放入盆面包桶,启动和面程序。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:3
    3
    揉到面团光滑后加入软化的黄油,再次启动和面程序。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:4
    4
    面团能够拉出薄膜,结束揉面。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:5
    5
    将揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜,进行发酵。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:6
    6
    面团长大至2~2.5倍即可。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团揉出气泡,分成3个小面团,滚圆,松弛15分钟左右。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:8
    8
    将每个面团擀成椭圆形。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:9
    9
    再顺长边卷起。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:10
    10
    再将卷好的面卷搓成长条,长度大约为肉肠的2倍。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:11
    11
    将搓好的面条两端相叠捏紧,成环形,放入面包纸模中。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:12
    12
    再将肉肠放入环形中央,向下压实,摆入烤盘,最后发酵约1小时。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:13
    13
    面团长大,表面刷蛋液。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:14
    14
    依次挤上番茄沙司和沙拉酱。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤20~25分钟。
  • 牛肉热狗肠面包船的做法步骤:16
    16
    烤好后,立即取出。

小窍门

揉面的牛奶不要一次加到位,注意观察面团的湿度再决定是加量还是减量。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   西餐  

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