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素油小白饼的做法

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食材明细

主料
辅料

素油小白饼的做法步骤

  • 素油小白饼的做法步骤:1
    1
    面粉备好。
  • 素油小白饼的做法步骤:2
    2
    温水融化酵母,一点点加入面粉中,一边倒水,一边用筷子搅拌成大絮状,300克的面粉大约用了150克的温水,然后放入油。
  • 素油小白饼的做法步骤:3
    3
    然后下手和成面团,先简单揉成团后静置10分钟,再揉几下后面团就会很光滑。盖好饧发2倍大。
  • 素油小白饼的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团取出来,再简单揉几下排气,面团会很细腻了。
  • 素油小白饼的做法步骤:5
    5
    把面团分成8个小面剂子,其实大小自定,我觉得这个大小刚刚好。分好的小面剂子简单揉圆。
  • 素油小白饼的做法步骤:6
    6
    把每个小面团搓成长条、搓长,再擀成大约一存款的长条状,多长都行,把长条款面对折,从一头卷起来,最后的一段压在面卷下面,这样就做成了小饼胚。这么擀一边,能让小饼更瓷实,吃起来有嚼劲儿。
  • 素油小白饼的做法步骤:7
    7
    每一个小面剂子用手掌压薄,再擀成将近1厘米厚的小圆饼。
  • 素油小白饼的做法步骤:8
    8
    把饼放入平底锅,不放油,中火先把小饼的两面烙一下,微微硬的样子。
  • 素油小白饼的做法步骤:9
    9
    然后把小饼放入烤盘,烤箱预热200度,上下火,中层,烘烤10分钟即可。

小窍门

如果家里没有烤箱的话可以直接用平底锅,小火盖上盖子多焖一下,让饼熟透。 这个小饼的特色就是干烙,不放油。很多人做这样的小饼,说做好吃起来口感不滋润,很干,那就是在和面的时候没放油货放的太少,可以根据自己喜欢的口味放任何植物油,玉米油,菜籽油或者花生油都行,如果能吃猪肉的,放点猪油更好。 这个小饼做好了软硬吃都好吃,中间切开可以夹一切,要是泡在牛奶里,太诱人,给蛋糕面包都不换。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   烤箱菜   早餐  

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