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白菜猪肉水饺

丹丹…畅畅

白菜猪肉水饺的做法

5张图片

“老话说，坐着不如倒着，好吃不如饺子，想吃饺子了就自己动手吧。”

食材明细

主料

猪梅肉 250g
白菜 10片
面 3量杯

辅料

黄瓜 4个
大葱 1棵
蒜 2瓣
姜 1小块

调料

盐 2勺
花椒 1勺
大料 2个
香叶 1片
桂皮 1小块
小茴香 适量
十三香 1勺
耗油 5勺
生抽 3勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

白菜猪肉水饺的做法步骤

1
大白菜洗净切碎。
2
切碎的白菜放入1勺搅拌一下静置盐杀水。
3
猪肉洗净后放进绞肉机中绞成肉馅，蒜和姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。
4
锅里多放一些油，放入花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香炒出香味，变色关火捞出调料。
5
大葱切沫放入肉馅中，把炸好的有倒入。
6
把杀白菜出的水倒入肉馅中，放入十三香，耗油，生抽，盐顺时针开始搅拌给肉上劲儿，肉馅粘稠即可。
7
白菜再放进肉馅中搅拌均匀即可。
8
黄瓜去皮，皮放在搅拌机中加1小杯水打成汁，1/3的面用黄瓜皮汁和面，另2/3的面用清水和面，面团静置10分钟以上。
9
绿色的面少一点擀成长条，包在白色面外面搓长条。
10
用刀切成同等大小的剂子，按成圆形。
11
擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
12
包上馅对折，然后一个手端住饺子，两个大拇指用力向下压紧。
13
饺子包好啦。
14
锅中水开下入饺子，放1勺盐，煮到饺子飘起来。
15
饺子煮好后成入冷水盆中过一下冷水再装盘，防止粘。
16
完成。

小窍门

过冷水是防止装盘后饺子容易粘在一起。

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使用的厨具：煮锅

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