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香菇肉水饺

丹丹…畅畅

香菇肉水饺的做法

5张图片

“休息的时候包些饺子吃，多包的一些还可以冻起来，不想做饭的时候可以拿出来煮一下，绝对比超市买回来的好吃呢。”

食材明细

主料

猪肉 200g
香菇 1斤
虾仁 10个
白面 300g

辅料

姜 1块

调料

花椒 1勺
大料 1瓣
白芷 1片
小茴香 1/4勺

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

香菇肉水饺的做法步骤

1
猪肉洗净，放在绞肉机中绞成肉馅，姜用压蒜器压成泥放入肉馅中。
2
冷油放入花椒，大料，白芷，小茴香炒香捞出炸过的料。
3
葱切沫放进肉馅中，炸好的油再倒进肉馅中顺时针不断搅拌，给肉上劲儿。
4
虾仁切成1厘米的小丁放入肉馅中。
5
香菇去蒂，开水中进行焯水，捞出，香菇上的水份不需要挤出去，放入搅拌机中打碎。
6
香菇碎放入肉馅中搅拌均匀，饺子馅完成了备用。
7
菠菜焯水打成汁，1/3的面用菠菜汁和面，剩下的用清水和面，揉好的面团静置10分钟以上。
8
绿色的面擀成长型的面皮，包在白色面上，搓成长条。
9
用刀切成大小一致的剂子。
10
擀成中间厚边上薄的饺子皮。
11
包好馅后对折捏紧边缘处，放在一个手上，两个大拇指放在饺子边缘用力向中间按压。
12
饺子包好啦。
13
锅中多放水，放1勺盐，水开后下入饺子，煮到饺子飘起来就说明煮好了。
14
完成。

小窍门

煮熟的饺子捞出来放进冷水中过一下再成盘，饺子上桌后不容易粘。

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使用的厨具：煮锅

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