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春饼卷肘花

春饼卷肘花的做法

4张图片

“我们这里有句流行语：大饼夹一切。是说大饼夹什么都可以，都好吃。春饼也同样。一般春饼是卷烤鸭享用。将烤鸭换成肘花，用春饼卷起来，同样非常美味。加少许胡萝卜，为的是丰富营养。还可以加些土豆丝、青椒啥的，随自己喜欢。”

食材明细

主料

面粉 400g
酱肘子 400g

辅料

胡萝卜 适量

调料

油适量
盐适量

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

春饼卷肘花的做法步骤

1
面粉加少许盐，加温水搅拌成絮状再和成面团静置20分钟。
2
将面团做成大小适中的面剂。
3
取两个面剂，擀成约1cm厚的圆面片。
4
在两张面片上刷少许油。
5
将两张面团油面相对叠起。
6
再擀薄，成春饼坯。
7
将春饼坯放入电饭煲内胆，盖上盖，通电，用再加热档。
8
适时将春饼翻面，春饼熟，取出，将两张饼分离备用。
9
胡萝卜洗干净切成丝。
10
胡萝卜丝入锅焯水后捞出沥干水。
11
酱肘子切成片。薄厚随己，我们喜欢大口吃肉，切的厚。
12
取一张春饼，加胡萝卜丝。
13
加肘花，卷好。
14
即可享用。

小窍门

1、和面团时可以添加鸡蛋液，春饼口感更好。
2、配菜依据个人偏爱添加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：主食家常菜

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