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全麦豆沙包的做法

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我今天分享的粗粮豆沙包是使用的自发粉,通俗讲来就是自己就会发酵的面粉,使用下来感受确实是很方便,由于酵母粉用量精准,一般要有厨房秤才可以称量准确,这样就省去了很多麻烦,粗粮一般发酵起来比较困难,这次做出的粗粮豆沙包却十分松软,总体很满意,所以分享一下自己的做法,仅供参考,食谱中用到的豆沙也是自己炒制的,甜度适中,红豆香味儿十足,真的特别好吃,需要的朋友可以查阅我前面的食谱。

食材明细

主料
  • 全麦自发粉 200g
辅料
调料

全麦豆沙包的做法步骤

  • 全麦豆沙包的做法步骤:1
    1
    先来准备全麦自发粉,直接倒入盆中。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:2
    2
    加入温水,先用筷子搅拌成絮状,使用自发粉制作面食有两点需要注意,一,要使用30度左右的温水和面,这样能更好地激发面粉内酵母活性,使做出的馒头更加柔软,水温不要过高,太高会将酵母菌烫死,二,面团要相对软一些,跟普通面粉的发面不同,使用自发粉是面团越软越容易发酵。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:3
    3
    然后下手揉成团,表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时(当然如果时间充裕可以多放置一会儿)。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:4
    4
    准备红豆沙馅儿,这是我自己做好冷冻在冰箱里保存,随时取用,非常方便。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:5
    5
    松弛好的面团搓成长条。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:6
    6
    切成一个一个的小剂子,大小可以根据自己的喜好来切。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:7
    7
    取一个小李子用手压扁,用擀面杖擀成薄片,这个厚度也很随意,厚一点就是豆包的皮厚一些,反之就是薄一些。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:8
    8
    包入适当馅料,捏紧收口。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:9
    9
    将收口向下摆放,这样一个粗粮豆沙包就制作完成了。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:10
    10
    按照上述方法,将所有的豆沙包包制完成,均匀摆放在蒸屉上,静置半小时,冷水上锅,开锅后转中小火蒸15分钟,关火焖5分钟。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:11
    11
    出锅了,一股全麦的香气扑面而来,好香呀。
  • 全麦豆沙包的做法步骤:12
    12
    掰开看看,足足的豆沙馅儿,软软的外皮,吃一口觉得太满足了。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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