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葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法

  7张图片

做个面包,解决剩奶油,
能用的料都用上
葡萄干椰蓉淡奶油面包
造型随意。

食材明细

主料
辅料

葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤

  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉150克,细砂糖15克,鸡蛋28克,淡奶油93克,酵母2克,盐1.5克。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:2
    2
    馅料:黄油19克,细砂糖15克,蛋黄11克,椰蓉28克,淡奶油11克。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:3
    3
    软化后的黄油加入细砂糖搅拌均匀。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:4
    4
    再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:5
    5
    然后加入椰蓉继续搅拌。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:6
    6
    倒入淡奶油,搅拌至均匀。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:7
    7
    最后放入葡萄干。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:8
    8
    拌匀后备用。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:9
    9
    将所有面团料投入面包机。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:10
    10
    搅拌至光滑。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:11
    11
    能拉出手套膜。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:12
    12
    揉好的面团滚圆,放入容器中进行基础发酵。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:13
    13
    面团长大至两倍,发酵完成。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:14
    14
    平均分成3份,滚圆,室温醒发10-15分钟。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:15
    15
    擀成长舌形。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:16
    16
    放入三分之一份椰蓉馅。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:17
    17
    卷起。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:18
    18
    收口向下。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:19
    19
    在中间横切一刀到底,两端不切断。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:20
    20
    将切面向上翻起。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:21
    21
    三条并排摆入模具中,进行二次发酵。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:22
    22
    面团发至2倍大,表面刷一层蛋液。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:23
    23
    放入预热好的烤箱,中层,上火170,下火180度,烤约20分钟左右。
  • 葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤:24
    24
    表面金黄,出炉。

小窍门

1、此款面包的液体用淡奶油可以不需要再加黄油,淡奶油的用量根据面粉的吸水率稍做增减,揉好的面团不黏手。
2、烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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