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蟹籽饭团

蟹籽饭团的做法

1张图片

“冰箱里还冻了一盒蟹籽，一直没时间弄它，今天用它做个饭团，不要什么造型了，团成个圆球就行了，里面满满的蟹籽，沾上青芥辣，吃一口，过瘾！”

食材明细

主料

大米 3杯
蟹籽半盒

辅料

食盐 1勺
白糖 2勺
白醋 10勺
纯净水 5勺

调料

青芥辣 5g
味极鲜 20ml

清淡口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

蟹籽饭团的做法步骤

1
大米淘洗干净，放电饭煲中焖熟。
2
用食盐、白糖、白醋，按照1：2：10的比例，调制一碗寿司醋，调好后加适量的清水稀释，清水的量可以是白醋的一半，这个按照自己的口味来掌握。
3
把寿司醋倒入蒸熟的米饭中拌匀。
4
取适量米饭和蟹籽盛到盆中。
5
把米饭和蟹籽翻版均匀。
6
戴上一次性手套，团成乒乓球大小的球。
7
团好的饭团装入饭盒。
8
用味极鲜和青芥辣调一碗蘸汁，因为米饭中已经放了寿司醋，这个蘸汁就只用酱油了。
9
把青芥辣于酱油用勺子混合好，混合不均匀沾饭团的时候容易呛到。
10
配上一把芽苗菜，完美！

小窍门

米饭蒸好后可以在电饭锅中拌好寿司醋，拌好寿司醋的米饭和蟹籽要少量多次的盛到盆中，不要一次都拌了，现拌现吃蟹籽口感好。

来自美食天下烟火厨房的作品

使用的厨具：电饭煲

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