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水果冻撞奶的做法

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以前都是吃姜撞奶,但因姜的味道不是人人都可以接受,所有姜撞奶在我们北方并不流行。现在水果冻撞奶则非常流行,甚至是网红的饮品,大人小孩都喜欢,奶茶店里也是各种水果冻撞奶。想想也是美味的果冻和牛奶的结合,既美味又营养,自然是人见人爱啦。我家宝贝也喜欢这种饮品,好在我家有我这么个超爱动手的家庭大厨,分分钟在家里做出来水果冻撞奶,而相比外卖的,自己做的选材和制作都更放心。比如今天我选了新鲜的凤梨和火龙果取汁,用白凉粉制得果冻,而牛奶则选的有机纯牛奶,不添加香精、防腐剂,无食品添加剂,真正做到让每一个家庭放心、安心。所有给孩子喝放心的很。唯一就是不想去买那种装奶茶专用的瓶子,就地取材来装,反正味道好才是第一位的。俺家宝贝五岁半了特别喜欢,一瓶一会儿就喝完啦。

食材明细

主料
  • 凤梨汁 250g
  • 火龙果肉 120g
  • 纯牛奶 500g
辅料
  • 白凉粉 20g
调料

水果冻撞奶的做法步骤

  • 水果冻撞奶的做法步骤:1
    1
    凤梨取果肉,破壁机榨汁。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:2
    2
    鲜榨的果汁会有很多的浮沫,这是水果里酵素的原因,为了果冻的状态好看,把浮沫撇去。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:3
    3
    10g白凉粉放入锅里。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:4
    4
    加入凤梨汁搅拌到融化,小火煮开。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:5
    5
    晾凉到60-70度,倒入瓶中。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:6
    6
    火龙果用网筛滤出汁,主要是不能要籽。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:7
    7
    压剩下的火龙果肉再用水冲洗,滤出红色的水。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:8
    8
    锅里放10克白凉粉,倒入火龙果汁和过滤的水,搅拌到白凉粉融化,小火煮开。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:9
    9
    晾凉到60-70度,放入1小勺蜂蜜。然后倒入瓶中。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:10
    10
    两种果冻汁都倒入瓶中。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:11
    11
    晾凉后就会凝固。这样做出来的果冻软软的,特别适合做撞奶。
  • 水果冻撞奶的做法步骤:12
    12
    加入纯牛奶,用筷子把果冻搅成小碎块,方便用吸管吸。

小窍门

我用的凤梨很甜,是纯汁,所有凤梨冻里没有加糖和蜂蜜。火龙果汁里因加水了,就加了一勺蜂蜜。如果喜欢甜度高的,可以根据自己喜好添加糖或者蜂蜜。也可以在牛奶中也加糖。我家人都喜欢这种原味的,所有没有加糖。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   下午茶  

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