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无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼

Petrus柏翠电器

无需烤箱！咬一口层层掉渣的糖酥饼的做法

1张图片

“糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，不需要烤箱也能在家制作，轻松简单！
它没有花哨的内馅，裹住的仅仅只是一勺糖，口味却十分惊艳。一口下去，掉一地碎屑，满嘴甜酥香，这样的油酥饼好吃极了~”

食材明细

主料

中筋面粉 200g

辅料

猪油 150g
水 45g
熟面粉 30g
白芝麻 10g

调料

白糖 30g

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

糖酥饼的做法步骤

1
把水油皮部分材料放入厨师机。
2
一档搅匀。
3
调至4档。
4
揉成光滑的面团，取出揉圆，装保鲜袋备用。
5
干油酥部分面粉倒在案板上，开窝、猪油放在中间。
6
戴上一次性手套，配全刮板反复搓擦，使面粉和猪油完全融合。
7
干油酥和水油皮分别分成5份。
8
取其中一份水油皮，擀成圆皮。
9
包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏紧。
10
收口朝上擀成椭圆形。
11
三折。
12
擀长。
13
再次三折、擀长、对折。
14
熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌匀。
15
饼皮擀成大片，包入糖芝麻馅。
16
擀成圆饼，正面用刮板压出格子纹。
17
热锅冷油，饼坯正面朝下。
18
烙至变色，翻面继续烙熟。
19
出炉即可。

小窍门

1、油皮很容易风干，制作过程要快，全程盖上湿布；
2、文章出自@非儿。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：厨师机

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