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五彩紫米炒饭

鹿呦呦美食

五彩紫米炒饭的做法

2张图片

“这个菜谱其实是库存照片，冰饭的菜谱已经发了好多天了，今天才发这个。之前做冰饭剩了一碗紫米饭，本是打算第二天接着吃冰饭，结果第二天下雨了，降温有点凉，就不适合吃冰饭了，所以用来炒饭也一样好吃。”

食材明细

主料

紫米饭 一碗
甜椒一个
彩椒一个
胡萝卜 半根
香肠一根
鸡蛋三个

辅料

葱 3根

调料

花生油 适量
生抽一勺
料酒一勺
盐 1匙

葱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

五彩紫米炒饭的做法步骤

1
准备食材。昨天吃冰饭剩下的紫米饭一碗，甜椒、彩椒、胡萝卜和香肠切丁，鸡蛋打成蛋液。
2
起锅烧油，倒入鸡蛋液。
3
鸡蛋煎好用筷子划散，分成小块。
4
盛出备用。
5
锅里倒点花生油，下葱白爆香，倒入香肠，翻炒几下。
6
倒入胡萝卜，翻炒1分钟。
7
倒入甜椒和彩椒，翻炒均匀。
8
加少量清水，倒一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
9
加1匙盐。
10
倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。
11
倒入紫米饭，用锅铲压散。
12
撒上葱花，翻炒均匀即可。
13
成品。非常香，可以试一试用紫米炒饭，很好吃。

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使用的厨具：炒锅

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