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超详细--电饭锅版双色蛋糕

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“今日下大暴雨，忽然网络超级慢，发不了菜也评论不了日志，无聊没事干，继续做我的蛋糕，蛋糕材料家里很多存货，就是想找点东西装饰找不到，郁闷啊。
还是继续我的电饭锅版，全蛋做得很漂亮了，分蛋还感觉不够完美，就做分蛋的，还是双色的啊。玩点特别的啊。”

食材明细

主料

面粉 100克，
鸡蛋 3个

辅料

牛奶 50克
可可粉 5克

配料

白糖 60克、
玉米油 30克
醋几滴
盐 1克

甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

电饭锅双色戚风蛋糕的做法步骤

1
面粉100克，鸡蛋3个、白糖60克、玉米油30克、牛奶50克、醋几滴、盐1克，可可粉5克。
2
蛋黄和蛋白分开。
3
蛋黄加入白糖20克打至泛白。
4
加入玉米油打匀
5
加入牛奶打匀。
6
筛入面粉。（做蛋糕前筛一次）
7
自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。
8
蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。
9
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
10
到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
11
提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。
12
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。（今天看一下时间，几分钟就打好，今天好快啊）
13
刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
14
自上而下用刮刀搅拌好。
15
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
16
用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。
17
把一半蛋糕糊倒入电饭锅。
18
剩下的一半筛入可可粉。
19
用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
20
把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
21
跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后。按2次后的效果，还没熟。
22
第三次跳闸后，用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
23
出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
24
撒点糖粉装饰。
25
切开的蛋糕成品。

来自美食天下 Flyer菲儿的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：烘焙蛋糕早餐

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