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红枣枸杞糯米酒

红枣枸杞糯米酒的做法

3张图片

食材明细

主料

红枣 16粒
枸杞子 30g
糯米 1000g

辅料

甜酒曲 5g

调料

矿泉水 720g

甜香口味
蒸工艺
数天耗时
神级难度

红枣枸杞糯米酒的做法步骤

1
糯米泡一晚。
2
分别装入两个笼屉，用筷子在米饭内扎上数个小孔，米饭易熟不夹生。
3
入锅蒸45分钟。
4
空档时间准备配料，挑了16粒大红枣。
5
红枣切成粒。
6
枸杞子。
7
时间到，糯米饭蒸熟了。
8
分成两份，分别放入两个笼屉的米饭表面。
9
盖上盖继续再蒸10分钟。
10
时间到。
11
把米饭摊入无油无水的大盘内，加入矿泉水让米饭温度下降到35度左右，也可以用手试温，不烫手即可。
12
加入2包甜酒曲。
13
充分拌匀。
14
准备一个无油无水的干净玻璃瓶。
15
将米饭放入瓶子里压实。
16
用擀面杖戳一个小酒窝。
17
表面再撒点甜酒曲。
18
密封盖好。
19
用一块厚毛巾裹住瓶子，在不透风的环境下保持30度发酵。
20
一周后，出酒酿了，忍不住尝一口，非常清甜可口。
21
用筛子过滤出糯米酒，用电陶炉煮酒，满屋子糯米酒香。
22
快快品尝成果。
23
成品。冬季滋补佳品，美美的喝出好肤色。😄

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：其他、蒸锅

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