您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜

虎虎生威之夹馍

爱美食的紫云

1张图片

“为了孩子爱上餐桌，辛勤的老妈不辞辛苦打造美食，年夜饭精心准备起来！”

食材明细

主料

面粉 250克
南瓜 150克
瘦肉 150克
腌菜 260克
酵母 2.5克

辅料

辣椒 4个
大蒜半个
生姜 1块
枸杞 3个

调料

白糖 1中勺
生粉 1大勺
味达美臻品料酒 1大勺
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美臻品耗油 2大勺
可可粉 少许

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

虎虎生威之夹馍的做法步骤

1
准备食材。面粉分200克和50克各一份。
2
南瓜去皮切片，放入锅中蒸20分钟(个人用的是蒸烤箱蒸，不是烤哦)。
3
处理食材:生姜大蒜辣椒一起剁成末，酸菜剁成末，挤干水分。猪肉把肥肉切丁，瘦肉剁成末，加入生粉揉匀。蒸好的南瓜用机器打成泥，也可以用勺子压，尽量细腻。
4
酸菜倒入干净的锅里，小火炒干水分备用。
5
锅里倒入少量油，放入肥肉丁熬出猪油。
6
放入生姜大蒜辣椒末炒香。
7
加入瘦肉，用锅铲快速划散肉末。
8
加入味达美臻品料酒1大勺。
9
味达美臻品特级生抽1大勺。
10
味达美臻品耗油2大勺，翻炒均匀。
11
加入酸菜翻炒，淋入少许淀粉水，翻炒均匀即可。
12
馅料制作完成，用来下饭也是相当不错的。
13
200克面粉加入2克酵母，白糖，南瓜糊约100克，搅拌均匀，倒入揉面垫中揉至光滑。
14
50克面粉加入0.5克酵母，25克水，揉至光滑面团，分割出一半面团加可可粉少许，揉均匀。
15
南瓜面团留出25克做耳朵，剩余平均分成6个剂子。
16
白色面团用擀面杖擀平，压出小圆圈做鼻子，南瓜面团分2克一个，揉圆做耳朵，可可粉面团切丝和揉小圆点，做胡须和眼睛。
17
南瓜剂子揉匀，擀面杖擀成牛舌状，刷薄薄一层食用油，防粘。
18
刷好油后，上下对折。
19
拼脸:耳朵粘上，用牙签压一下。眼睛鼻子照图片一样粘上。鼻子先用牙签扎一些洞洞，再粘上，枸杞半个做舌头，胡须和王字用手搓条，粘上。
20
拼脸:耳朵粘上，用牙签压一下。眼睛鼻子照图片一样粘上。鼻子先用牙签扎一些洞洞，再粘上，枸杞半个做舌头，胡须和王字用手搓条，粘上。
21
这是蒸好的虎虎生威夹馍，太可爱了有没有！
22
夹馍中间可以轻松撕开，夹上酸菜肉末馅，味道很赞哦！今年年夜桌上的靓丽风景，绝对就是它了

小窍门

拼脸的时候，反面都需要抹上水粘，防止掉落。酸菜肉末也可以用外婆菜炒制。
白色面团鼻子，没有专门工具。可以用笔盖之类的圆形物件压就可以。

来自美食天下爱美食的紫云的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜

你可能还喜欢

主食家常菜

菜谱

虎虎生威之夹馍

食材明细

虎虎生威之夹馍的做法步骤

小窍门

你可能还喜欢

热门专题

最受欢迎的家常菜