客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法

  5张图片

今天又练习了一下基础的闪电泡芙,一次成功,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。下次有机会再试试加一层巧克力淋面上去,应该会更漂亮和好吃。

食材明细

主料
辅料

基础闪电泡芙的做法步骤

  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:1
    1
    无盐黄油70克、清水75克、牛奶75克、白砂糖15克、盐1克,都放一起开火煮沸后离火。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:2
    2
    低筋面粉90克,提前过筛一下加入进去。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:3
    3
    先用刮刀拌匀至无颗粒。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:4
    4
    然后小火加热,慢慢翻炒至面团光泽即可。(注:如果用的是普通的锅,炒至又一层白白的泡芙膜。)
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:5
    5
    把面团摊开来,稍微放凉一点,防止待会把蛋液烫熟。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:6
    6
    鸡蛋液120克左右,少量分次的加入面团。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:7
    7
    记得一次不要加太多的蛋液,每次拌匀后再加。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:8
    8
    直到拌匀至提起刮刀,有倒三角的面糊挂在上面即可,(注:蛋液不一定要全部用光,面糊的状态不能太稀,不然支撑不起来。)
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:9
    9
    装入裱花袋,挤成长条状,勺子粘一点水,把尖角压下去。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:10
    10
    烤箱185℃提前预热,先烤15分钟,然后转170℃,烤制20分钟左右。出炉后,放凉备用。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:11
    11
    取淡奶油200克、细砂糖20克,打发至7分发泡状,不需要太硬了,会不好挤。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:12
    12
    我是从泡芙的左右两边挤入奶油的,注意别挤太多会爆浆出来,还可以从底部挤入奶油。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:13
    13
    基础闪电泡芙,完成O(∩_∩)O.
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:14
    14
    外壳又香又脆,奶油甜蜜浓郁柔滑。
  • 基础闪电泡芙,外壳又香又脆,奶油馅甜蜜浓郁,十分值得一试。的做法步骤:15
    15
    口感极棒,一定要试试哦!

小窍门

1、面粉最好提前过筛准备好,不然直接倒进去容易结成小块。
2、鸡蛋一点要是常温的,冷藏刚拿出来直接用可能会太冷,导致混合拌失败。
3、如果想长时间保存,泡芙壳放凉后可以放入冰箱密封冷冻1个月左右。取出来回温后,180℃烤烘烤3分钟左右就行了,然后再挤入奶油。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多