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【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2

【低卡系列10】细腻型粗粮粉芒果吐司2的做法

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食材明细

主料

面包粉 500克
自磨粗粮粉（细） 100克
可可粉 6克
奶粉 40克
盐 5克
酵母 8克
蜂蜜 50克
鸡蛋 1只
芒果干 150克
水 330克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

粗粮粉芒果吐司的做法步骤

1
除芒果干外的所有原料厨师机揉成光滑有弹性的面团。
2
手工揉入切碎的芒果干。
3
温暖湿润处进行基础发酵。
4
排气分割成4份。
5
滚圆入吐司盒中进行二次发酵。
6
二发结束，入烤箱。
7
烤箱180度预热，烤45分钟，表面上色后关闭上发热管或加盖锡纸。

小窍门

1.这次的粗粮粉过筛后取细腻的粉状，组织比上次没有过筛的要蓬松点，不过还是不够高大，下次再改进一下。
2.烤箱只用下发热管加热会比上下管发热的实际温度高，所以只用下发热管加热时要调整烤箱温度，最好是买个烤箱温度计实时监控烤温。

来自美食天下树袋熊的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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