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嘎嘣脆，四色炼乳小方，一口一个小零食，0失败！

尘晓美食记录

嘎嘣脆，四色炼乳小方，一口一个小零食，0失败！的做法

5张图片

“可可、南瓜、原味、抹茶，喜欢哪一个口味？嘎嘣脆的炼乳小方，有手就能会哦！
清爽不腻的解馋小零食，可以多做一些，存着慢慢吃，一口一个，超香的！
4个口味哦，偷懒的话，可以做1-2种！
关于形状：方块，长方形，都是可以的。烤透了一样脆！
量：4口味正好一整盘！”

食材明细

主料

黄油 140克
糖粉 30克
炼乳 90克
常温蛋清 30克
盐 3克

原味

低粉 75克

可可

低粉 70克
可可粉 5克

南瓜

低粉 72克
南瓜粉 3克

抹茶

低粉 72克
抹茶粉 3克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

四色炼乳小方的做法步骤

1
准备材料。
2
黄油软化到用刮刀可以轻松抹开，加糖粉和盐拌匀。
3
中速打发均匀，微微蓬松状态，分2-3次加炼乳。
4
充分搅打均匀，分3次加常温蛋清，充分打均匀再加下一次，直到全部加完，顺滑的黄油糊就打好了。
5
黄油糊分成4份，一份：低粉+南瓜粉一起筛入。
6
一份：原味直接筛入低粉。
7
一份：抹茶粉+低粉一起筛入。
8
一份：可可粉+低粉筛入。
9
压拌均匀成团。
10
分别擀成1.5厘米厚的方形，密封冷藏1小时。
11
预热烤箱上下160度，四色面团切成方块，排入烤盘。
12
放入烤箱，烤25分钟。
13
烤完取出，冷凉后密封就可以啦！赶紧吃一块，炼乳的香味，清甜不腻，解馋小零食，可以有！

小窍门

注意：烘烤温度和时间可以根据自家烤箱微调，如果切得比较大块，适当延时哦！

来自美食天下尘晓美食记录的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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