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新鲜小笼包

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新鲜小笼包的做法

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食材明细

主料
辅料

新鲜小笼包的做法步骤

  • 新鲜小笼包的做法步骤：1
    1
    肉皮冻切小丁用机器打碎，备用
  • 新鲜小笼包的做法步骤：2
    2
    葱姜切末，姜一定要少放，不然抢了鲜味
  • 新鲜小笼包的做法步骤：3
    3
    面粉加入水，一半凉水，一半热水，揉匀，稍饧10分钟
  • 新鲜小笼包的做法步骤：4
    4
    搓成长条
  • 新鲜小笼包的做法步骤：5
    5
    切成小剂子
  • 新鲜小笼包的做法步骤：6
    6
    小剂子，捏圆
  • 新鲜小笼包的做法步骤：7
    7
    按扁后擀成薄皮，中间要厚，边要薄
  • 新鲜小笼包的做法步骤：8
    8
    拿一张皮放入手中，加入肉馅，捏褶皱，转着捏
  • 新鲜小笼包的做法步骤：9
    9
    把蒸屉上抹上油，这样不粘包子
  • 新鲜小笼包的做法步骤：10
    10
    放上包好的包子
  • 新鲜小笼包的做法步骤：11
    11
    放入蒸锅，大火15分钟，即可

小窍门

1.姜一定要少放，不然会抢鲜味
2.皮不要太薄了，不然漏汤。
来自 美食天下 乐之新 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   小吃   热菜   家常菜  

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