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我就是爱吃饼之【猪肉玉米绿豆饼】

喵了个kiki的

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“我发现我对饼类食物的热爱。。越演越烈
看见做饼的就挪不动道了
广东的天气总得谨防燥热上火，所以绿豆汤也成了家里常备的饮品了
今天搜刮冰箱库存，翻出几节玉米，想想不如弄个饼吃~
PS:希望我的脸不要再向着大饼方向继续发展了”

食材明细

主料

猪肉适量
玉米适量
面粉适量
大葱适量
生姜适量
绿豆适量

辅料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
香油适量
芝麻适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

猪肉玉米绿豆饼的做法步骤

1
准备齐所有材料，绿豆提前浸泡三四个小时，用豆浆机打成豆浆备用（豆子都倒在豆浆机里了想起没拍照。。用没泡过凑个数先。。）
2
猪肉切丁（我喜欢吃有嚼头的就没剁成肉泥~），鸡蛋蛋清蛋黄分离，肉丁加入鸡蛋清和少许生抽腌制一会，葱姜切末，玉米丁和鸡蛋黄待用。
3
将煮好的绿豆汤过滤，豆渣放在面粉盆里，准备和面，豆汤随时都能喝咯
4
可以加水也可以加煮好的豆汤入面粉，用筷子顺时针或者逆时针方向搅拌，面粉结成均匀的絮状时再下手揉面团，揉至无明显的颗粒时用保鲜膜盖好。这个时候就可以准备调馅料啦~
5
肉末中加入少许淀粉和香油。
6
将肉末沿一个方向搅拌上劲。
7
加入切好的葱姜末和玉米粒。
8
加入少许盐，鸡精，搅拌至调料均匀。
9
将醒好的面团再揉揉，像准备擀饺子皮一样搓成粗粗的面条。
10
切成均匀的小剂子。
11
将小剂子正反面都沾点面粉，准备擀皮~
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像擀饺子皮一样，只是大小稍微要大一些~擀完之后就可以准备包啦
13
皮上边放适量馅料，表放太多，捏不住也不好熟~咱还是淑女点~。
14
像包包子一样把口收起来，实在不会包包子也木有关系，想办法捏到一起就是。反正在下边丑也看不见滴
15
翻过来稍微压压，千万别太使劲，露馅就不好啦~全部包完之后准备上锅煎~
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将小饼们均匀的放入平底锅内，小火慢煎，饼饼之间稍微留点空隙~
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将之前分离的蛋黄加一些熟芝麻，均匀的刷在饼饼上。慢慢煎叭~
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小饼们煎至皮均匀鼓起，用筷子或者手指头稍微戳戳，觉得有点硬邦邦的时候就可以翻面啦。
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翻面之后在继续小火煎五分钟~慢工出细活，千万别开大火催熟~容易糊哦。
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我这回煎了两种，一种翻了面一种木有翻面~看你们自己喜欢咯~这个是没翻面的，怕熟不透，拿牙签一顿扎。。。盖了鸡蛋液之后也就看不出来啦~
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嘿嘿，出过我先尝一口~如果大家不知道熟没熟，也可以切开看看，肉成均匀的白色了就差不多了。关火之后也可以继续放在锅里让余热加热会，放一会再吃不会那么容易上火哟~
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夏天绿豆汤是个解暑的佳品，等到再热点的时候，多弄点绿豆汤加了冰块或者冰镇之后再喝，透心凉的感觉倍儿棒哟！
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哈哈我想到一个广告词：好想轻轻咬一口~