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红糖玫瑰姜枣茶的做法

  3张图片

女儿这学期在大学,选修的体育课是游泳,天冷了,从水中起来时容易着凉,所以我赶紧做了些姜枣块给她泡水喝驱寒,特殊时期一定要健健康康。

食材明细

主料
  • 去皮小黄姜 500g
  • 手工老红糖 1000g
  • 若羌灰枣片 250g
  • 宁夏红枸杞 100g
辅料
  • 平阴玫瑰花瓣 35g

红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤

  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:1
    1
    小黄姜去皮备用。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:2
    2
    按重量秤好灰枣片、红枸杞、手工老红糖。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:3
    3
    将枣条对半剪,不要剪太小,这样成品冲泡时,红枣片还很有口感。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:4
    4
    手工老红糖捣碎。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:5
    5
    小黄姜切片。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:6
    6
    将小黄姜放入破壁机中,加12汤匙的水,用果蔬键打碎。放的水只要能让破壁机动起来就行,放的越少,等会熬制的时间就越短。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:7
    7
    尽量把小黄姜打细来,越细成品冲泡时口感越好。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:8
    8
    红糖和小黄姜泥一块下不粘锅中火慢煮,记得要不停搅拌直至红糖完全化开。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:9
    9
    中火大约熬制15分钟,其间不时要翻拌一下。我用的是电磁灶150的火力。我家电磁灶火力档分别为50/90/150/180/220档,还可以两档同亮,例如90档和150档同亮,那就是(60+150)/2=105档,有的电磁炉可能我的150在他的机子上显示为1500,选择中档就对了。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:10
    10
    容器中先铺上烧纸防粘,再平铺上一半的玫瑰花瓣备用。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:11
    11
    中小火,即90档继续熬煮15分钟,这样大约共熬煮30分钟了。糖浆稍微黏稠了。倒入灰枣仁,搅拌均匀,继续中小火熬煮40分钟,其间要不停翻拌,越浓稠翻拌的频率要越高,小心糊底。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:12
    12
    熬制膏体不流动了,阻力很大了,类似我们炒制红豆沙那状态,转最小火,50档,倒入红枸杞翻拌均匀即可。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:13
    13
    将熬好的膏倒入盒中铺平,再振几下备用。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:14
    14
    均匀的将另一半玫瑰花瓣撒上。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:15
    15
    在上面盖一层烤纸,然后用压板给它压紧实,压平整来。让上下的玫瑰花瓣与膏体更好的融合,不掉落。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:16
    16
    现在是冬天,在通风处晾上一天即可开始切割。夏天就要收冰箱冷藏一夜再切割。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:17
    17
    我一共先切成8小条,再每条切成6小块。这样的量大约可泡250-300毫升的水,根据个人口感调整水用量即可。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:18
    18
    切成正方形的小块。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:19
    19
    有痛经的女孩可以在月经来前提前一周开始喝,待姨妈来时就会舒服很多。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:20
    20
    除了可以用来泡白开水喝,也能早餐用来配牛奶,嚼上一口再喝几口牛奶解解辛辣。
  • 红糖玫瑰姜枣茶的做法步骤:21
    21
    做好用密封盒装好,放冰箱冷藏保存就可以了。

小窍门

1.火力大小和水份多少决定整个熬制过程的用时,灵活掌握。
2.手工老红糖可以换成黑糖,重量不变。
3.喜欢甜点的朋友,可取红枣仁一半跟姜一块破壁机破碎去先熬制,留一半颗粒后放。
4.我用的小黄姜是今年的新姜,所以不是很辣口,比较温和,如果用的是老黄姜,会更辛辣刺激。
来自 美食天下 心随云动cfliwen 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 饮品  

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