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安心油条

安心油条的做法

1张图片

“没有任何添加剂的健康油条”

食材明细

主料

高筋面粉 200g

辅料

白糖 10g
牛奶 150g
纯碱 1/4小勺
盐 4g
橄榄油 10g
酵母粉 4g
水 13g

五香口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

安心油条的做法步骤

1
称量出高筋面粉，加入白糖
2
橄榄油
3
称量150g牛奶
4
加入酵母粉
5
慢慢倒入高筋面粉里
6
揉成一个光滑的面团，多揉一会，起筋多
7
盖上保鲜膜发酵至两倍大
8
取空碗一个，加入纯碱
9
盐
10
加入水搅拌均匀
11
揣到发好的面团里，盖上保鲜膜进行二次发酵
12
二次发酵完成
13
案板及擀面杖刷植物油
14
把二次发酵好的面团擀成宽为5cm的长条
15
切成小条
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两个叠起，用筷子在中间压一下
17
放入180度热油中炸制，入油锅前将油条双手反方向拧几弯
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放入180度热油中炸制，入油锅前将油条双手反方向拧几弯
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炸好的油条放到厨房纸巾上控油

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：炒锅

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