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日式奶香红薯吐司

可意妈妈
日式奶香红薯吐司的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调料

日式奶香红薯吐司的做法步骤

  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：1
    1
    材料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不用软化。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：2
    2
    面团材料除了黄油外全部放入面包机揉面。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：3
    3
    揉成团后加入黄油揉到出薄膜为止。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：4
    4
    面团揉好后的温度是24-28度，滚圆进行基础发酵，发酵温度为28度湿度75%85%40分钟。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：5
    5
    将蒸好的红薯捣成泥，加入细砂糖和炼乳拌匀即可。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：6
    6
    酥粒材料用手搓成细小的颗粒状即可，备用。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：7
    7
    发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛20分钟。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：8
    8
    取面团擀成15*25厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：9
    9
    从上往下卷起，收紧封口处。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：10
    10
    将面卷弯起来，弄成像拱桥一样的形状，不要比吐司盒宽。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：11
    11
    每个面团上割一刀。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：12
    12
    放入土司盒中。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：13
    13
    烤箱启动发酵功能30度，湿度75-85%
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：14
    14
    发酵到土司盒的9分满，表面刷适量全蛋液，表面撒适量酥粒。
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：15
    15
    烤箱下层180度，烘烤30-35分钟即可，上色及时加盖锡纸！
  • 日式奶香红薯吐司的做法步骤：16
    16
    出炉震出热气，脱模放凉即可。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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