菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

麻辣葱姜蟹独家

从容过日子

麻辣葱姜蟹的做法

1张图片

“在超市看到处理好的切蟹，新鲜、肉质饱满，才12元一盒，买回家两盒，一盒冷冻，一盒做个麻辣葱姜蟹，做法简单，味道超赞，好吃停不下来~~”

食材明细

主料

切蟹一盒

辅料

淀粉少量
葱适量
姜适量

调料

料酒少量
海鲜酱油 适量
白糖少量
火锅底料 1/3块
花椒适量
八角适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣葱姜蟹的做法步骤

1
所需食材：切蟹、葱、姜、料酒、火锅底料、干淀粉、八角、花椒、海鲜酱油、白糖。
2
切蟹清洗干净，我买的是处理好的。
3
葱姜切丝备用。
4
切蟹切口处沾干淀粉。
5
热锅凉油中小火，把切蟹的切口朝下煎到定型。
6
定型后把切蟹放倒各个面都煎一下，煎到变红色盛出。
7
重新起锅烧油，凉锅凉油小火，把八角、花椒和火锅底料炒出红油。
8
倒入切蟹翻炒。
9
加入料酒少许。
10
海鲜酱油适量。
11
蚝油少许。
12
白糖少许，加少许水或者啤酒。
13
汤汁快收干时加入葱姜丝翻炒。
14
完成。

小窍门

1、这种做法不宜用大螃蟹。如果是大螃蟹要剁成小块。
2、煎螃蟹时要切口朝下，而且要用生粉封一下切口。
3、火锅底料我用的是桥头牌的，不需要加盐。
4、葱姜一定要放。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜