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无糖脆皮吐司，这么健康我不允许你没吃过

无糖脆皮吐司，这么健康我不允许你没吃过的做法

4张图片

“夏天身边的女生朋友，都让我做一款无糖的吐司，说再不减糖，身材越来越胖。这次脆皮误打误撞，因为把面粉不小心撒在桌子上，所以整形的时候表面干粉多了些，就用蒸汽方式烤，没想到意外的好。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
水 210克
酵母 3.5克
盐 4克
黄油 15克

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

无糖脆皮吐司的做法步骤

1
准备食材。
2
除黄油外的所有材料倒入料理机中，混合搅拌成团。
3
然后加入软化黄油继续揉出厚膜。
4
取出面团稍作整形后，放入容器中，35度发酵至两倍大。
5
面团戳洞不回缩就代表发酵成功。
6
发酵完成后，取出面团按压排气，然后分割成三份，松弛20分钟后将面团擀成长方形，再卷起来放入模具中。
7
发酵至八分满，烤箱预热210度，蒸汽烤15分钟后关掉上火，下火改180度再烤25-28分钟即可。

小窍门

1.烤箱如果没有蒸汽的，就等预热完之后往烤盘里喷点清水，再放入吐司模具。
2.基本表面上色就降低温度烤，大家根据自己烤箱调整。

来自美食天下鱼菲的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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