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蛋黄莲籽馅月饼

蛋黄莲籽馅月饼的做法

1张图片

“月饼是一种用于每年仲秋节的特定的传统美食，家庭制作月饼不受节日限制，想吃就做，操作便捷、卫生干净、什么馅料均可制作，没有任何添加剂及防腐剂，食用放心、口感美味。”

食材明细

主料

普通面粉 220g

辅料

月饼糖浆 150g
枧水 5g

调料

食用油 50g

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

蛋黄莲籽馅月饼的做法步骤

1
购买的鸭蛋黄。
2
每个蛋黄均沾满白酒（如放在食用油浸透，再沾白酒烤制口感会更好)，放入冰箱烤8分钟。
3
自制的红莲子泥馅料，逐个包入鸭蛋黄。
4
月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。
5
加入食用油搅拌均匀。
6
加入面粉搅拌均匀和成面团，静置半小时。
7
取出1个月饼皮，包入莲子蛋黄馅封口。
8
放入模具中压实。
9
月饼轻轻扣出。
10
逐个做好月饼坯，摆入烤盘中。
11
烤箱先预热5至10分钟，将烤盘放入中下层，上火175度，下火155度、烤18至20分钟。
12
月饼新鲜出炉，颜色金黄、图案清晰，口感香甜，亦可做为下午小茶点食用。

小窍门

如冬季室温较低，面团不太好操作。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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