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“刚出炉的抹茶巴斯克吐司，外表呈现出诱人的金绿色，微微泛着抹茶特有的色泽，宛如一件精致的艺术品。凑近细嗅，抹茶的淡雅清香与吐司的麦香、芝士香相互交织，丝丝缕缕地钻进鼻腔，瞬间勾起心底深处的食欲。”
食材明细
抹茶巴斯克吐司的做法步骤
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1
奶油奶酪200克、白巧克力100克、淡奶油100克，隔热融化均匀。（注：中途热水变凉了、再加热就行了）。
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3
玉米淀粉10克、抹茶粉10克、白砂糖40克、筛入搅拌至颜色均匀。
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4
过筛2-3遍，去掉没溶解的大颗粒、面糊会更丝滑。
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6
高筋面粉200克、抹茶粉10克、白砂糖30克、盐1克、酵母4克、牛奶40克、鸡蛋1个、淡奶油80克，放一起开始搅拌。
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8
取出面团，揉圆一下，包上保鲜膜，室温25℃左右，发酵至2倍大。
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16
吐司模具里垫好油纸，把面团依次排列进去。注：油纸最好能突出模具，待会好脱模。
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17
烤箱32℃，放入继续发酵至1.5倍大，发酵好取出，表面压平整一下。
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19
烤箱提前预热到温度，上火230℃，下火210，放底层烤制15-20分钟。注意表面别烤太焦了。
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21
注：因为巴斯克会比吐司重，放凉后中间会凹陷下沉。
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23
淡雅清香与麦香、芝士香相互交织，丝丝缕缕地钻进鼻腔，勾起食欲。
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24
丰富口感层次，从清爽到醇厚，回味悠长，让人沉浸其中，欲罢不能。
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小窍门
1、选择优质抹茶粉，颜色鲜绿，有浓郁的茶香。劣质抹茶粉可能会有苦涩味或杂味，影响整体风味。
2、抹茶粉用量要适中，过多会使抹茶味过重且可能导致面团颜色过深，影响成品外观；过少则无法体现出
3、巴斯克风味中的奶酪芝士部分，要选择质地细腻、口感醇厚的品种，能呈现出浓郁的风味。
4、发酵温度控制在28-32℃左右，湿度在70%-75%左右较为适宜。过高，发酵速度过快，会产生过多的酸性物质，使面团发酸；过低，发酵时间会延长，甚至可能导致发酵不完全。
使用的厨具：烤箱
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