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荠菜小饼卷肉丝

微雨飞燕
荠菜小饼卷肉丝的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

荠菜小饼卷肉丝的做法步骤

  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：1
    1
    面粉放入盆中，用开水烫约十分之一的面。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：2
    2
    荠菜洗净，荠菜和葱切成末。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：3
    3
    将荠菜、葱末放入面粉中，加适量凉水，和好面，饧发10分钟。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：4
    4
    猪肉切成条，放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：5
    5
    饧好的面团分小剂，擀成薄饼。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：6
    6
    平底锅内放适量油，放入小饼，小火，盖盖，烙至两面微黄，取出备用。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：7
    7
    锅内放适量油，放入葱姜丝，爆香。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：8
    8
    放入腌好的肉丝，翻炒，加适量蚝油。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：9
    9
    炒至猪肉熟透，盛出即可。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：10
    10
    黄瓜切丝，和肉丝一起放入盘中。
  • 荠菜小饼卷肉丝的做法步骤：11
    11
    取小饼，卷入肉丝和黄瓜丝即可。

小窍门

1、面和的软点好，烫面的时候可以烫三分之一。
2、烙饼的时候盖盖，减少水分流失，饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。
来自 美食天下 微雨飞燕 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   夏季食谱  

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