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腊皮萝卜焖面

腊皮萝卜焖面的做法

2张图片

“吃腊肉片下来的腊肉皮，我很喜欢吃。以往都是蒸熟切粒炒豆干或者豆豉。

腊皮炖萝卜也好吃，萝卜粉粉滴的，腊皮Q弹牙···上班时，在小厨房里解决一个人的午餐，有它，够味儿···”

食材明细

主料

白萝卜 180克
机轧湿面 150克
腊肉皮 100克

辅料

香葱适量
蒜瓣适量
生姜适量

配料

食油适量
老干妈豆豉酱 适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

腊皮萝卜焖面的做法步骤

1
准备好白萝卜、腊皮、机轧湿面。
2
萝卜、腊皮洗净切好；生姜切片，蒜拍破。
3
饭煲倒入油，爆香姜蒜。
4
倒入腊皮，略煎一下。
5
加入适量冷水煮开。
6
倒入白萝卜，煮开。
7
加入老干妈豆豉酱，盖上盖焖煮。
8
锅中水分减少，萝卜八成熟，加入面条，码匀，盖上盖焖煮。
9
焖煮好的面条拌匀食用。

小窍门

1、腊皮好咸，我没加盐。
2、焖面的水分不要太多，煮出来的面条和靠蒸汽焖出来的，风味大不相同。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：电饭煲

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